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Intensiver und kraftvoller Lungo in der Vorteilsbox
Dieser Lungo ist, wie sein Name es verspricht, sehr intensiv und kraftvoll. Charakteristisch für diese Kombination von indischem Robusta und indonesischem Arabica ist der stark würzige Geschmack, der mit den Noten von dunklem Nougat und Süßholz harmoniert. Sein starker Charakter wird zusätzlich durch eine besonders lange, dunkle Röstung im Trommelverfahren unterstrichen. Der Lungo Intenso ist ideal für Kaffeekreationen mit (pflanzlicher) Milch.
| Intensität | |
| Tassengröße | 110 ml |
| Herkunft | Indonesien, Indien |
| Aromaprofil | Kraftvoll. Dunkles Nougat. Süßholz. |
| Röstung | |
| Säure |
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Unser Kaffee aus Indonesien ist im traditionellen „Wet-Hulled“ Verfahren aufbereitet. Das läuft wie folgt ab:
1. Reife Kaffeekirschen werden gewaschen und mechanisch geschält.
2. Fermentation in geschlossenen Behältern.
3. Nochmaliges Waschen.
4. Trocknung des sauberen Pergamentkaffees auf ca. 30% Feuchtigkeit.
5. Pergamenthaut wird mechanisch entfernt.
6. Noch feuchter Rohkaffee wird fertig getrocknet (auf ca. 12% Feuchtigkeit).
Da das Klima auf Sumatra in Indonesien sehr feucht ist, wird die Pergamentschicht bereits frühzeitig entfernt, damit der Kaffee schneller trocknen kann. Durch diese Verarbeitung in Kombination mit dem indonesischen Terroir entsteht der typische „Sumatra Wet-Hulled“ Geschmack: würzige und erdige Noten mit viel Körper und verringerter Säure. Damit ist dieser Kaffee eine perfekte Komponente in unserem Lungo Intenso.
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